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首頁 在線詞典 水晶膾的詳情

shuǐ

水

jīng

晶

kuài

膾

水晶膾

拼音： shuǐ jīng kuài

注音：ㄕㄨㄟˇ ㄐ一ㄥ ㄎㄨㄞˋ

  • 詞語解釋：

    見“水晶鲙 ”。

  • 引證解釋：

    ⒈ 見“水晶鱠”。

    • 網(wǎng)絡(luò)解釋：

    水晶膾

  • 膾 是古老烹調(diào)技法，泛指將魚或肉加工成細(xì)絲。孔子曾有“膾不厭細(xì)”之說（《論語·上黨》）?！八挕毕邓未?，當(dāng)時(shí)在汴梁市肆中享有盛譽(yù)。因其主料切絲，成品透明，猶如水晶，故名。元代《居家必用事類全集》對(duì)此菜有詳細(xì)記載。
  • 水讀音：shuǐ

    (1)（名）水。

    (2)兩個(gè)氫原子和一個(gè)氧原子結(jié)合而成的；最簡單的氫氧化合物；無色、無臭、無味的液體。

    (3)河流：漢～。

    (4)指江、河、湖、海、洋：～上人家。

    (5)（～兒）稀的汁：藥～。

    (6)指附加的費(fèi)用或額外的收入：外～。

    (7)指洗的次數(shù)：這衣裳洗幾～也不變色。

    (8)姓。

  • 晶讀音：jīng

    (1)（形）光亮：～瑩｜亮～～。

    (2)（名）水晶：茶～｜墨～。

    (3)（名）晶體：結(jié)～。

  • 膾讀音：kuài

    1.切得很細(xì)的魚或肉。

    2.把魚、肉切成薄片：～鯉。

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