1.切得很細的魚或肉。
2.把魚、肉切成薄片:~鯉。
名詞
(1) (形聲。從肉,會聲。本義:細切的肉、魚) 同本義
膾,細切肉也。——《說文》
肉腥細者為膾。——《禮記·內(nèi)則》
生肉為膾?!稘h書·東方朔傳》
食不厭精,膾不厭細?!墩撜Z·鄉(xiāng)黨》
(2) 又如:膾切(切細的肉或魚)
動詞
(1) 把魚、肉切成薄片
飛刀膾鯉?!獜堈堰h《舊唐書》
(2) 又如:膾鯉;膾刀(切肉的刀);膾截(割切)
膾【未集下】【肉部】 康熙筆畫:19畫,部外筆畫:13畫
《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》古外切,音儈。《說文》細切肉也?!队衿啡饧毲姓郀懩??!夺屆纺?,會也。細切肉令散,分其赤白異切之,已,乃會合和之也?!俄崟啡庑燃氄郀懩挘笳郀戃??!抖Y·曲禮》膾炙處外。
又《博雅》膾,割也。
又《廣韻》魚膾?!对姟ば⊙拧窞潺柲掯帯?/p>
又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾,小蕃國?!都崱坊驈聂~。鱠。
膾【卷四】【肉部】
細切肉也。從肉會聲。古外切
(膾)細切肉也。所謂先藿葉切之、復報切之也。報者、俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。少儀注云。報讀爲赴疾之赴。拔赴皆疾也。從肉。會聲。古外切。十五部。
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