首頁 在線詞典 黃酒的詳情
huáng
黃
jiǔ
酒
詞語解釋：
黃酒
(1) 含酒精量較低的米酒，顏色發(fā)黃，故名
英引證解釋：
⒈ 用黃米、大米、糯米等釀造的酒。色黃，含酒精量較低。以浙江紹興所產(chǎn)最為著名。
引明何良俊《四友齋叢說·雜記》：“即同至酒店中喚酒保取酒。酒保持黃酒一大角，下生蔥蒜兩盤，即團(tuán)坐而飲。”
《紅樓夢》第三八回：“﹝黛玉﹞便斟了半盞，看時(shí)，卻是黃酒?！?br/>魯迅《吶喊·明天》：“紅鼻子老拱手里擎了一碗黃酒?！?/span>國語詞典：
用糯米、大米、黃米、麥等釀成的酒，因色黃，故稱為「黃酒」。酒精含量較低，加熱后飲用，味道更佳。以浙江省紹興所產(chǎn)的最著名。
- 黃酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時(shí)代，中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、贛州黃先生黃酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等。
- 黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。
- 黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
網(wǎng)絡(luò)解釋：
黃酒
- 1、浩蕩的汨羅江，流不盡意蘊(yùn)悠長；渾濁的雄黃酒，溢出了平安吉祥；修長的菖蒲草，編織著美好夢想；鼓鼓的香囊袋，塞滿了幸福余香。祝你端午節(jié)合家歡樂！
- 2、釀制紹興黃酒的水一向取于水質(zhì)特好的鑒湖。
- 3、敬一杯雄黃酒，愿你身體健康。掛一株驅(qū)邪草，愿你一生平安。包一個(gè)甜蜜粽，愿你幸福美滿。送一句吉祥話，祝你端午節(jié)快樂。
- 4、在沈園那春柳懷抱的宮墻邊，唐琬用紅酥酥鮮嫩嫩的玉手，端來一杯“熱騰騰”的紹興老黃酒，送給邂逅的前夫陸游。
- 5、治中風(fēng)癱瘓，歷節(jié)風(fēng)痛，風(fēng)痰驚癇的主治功能，與三蛇同煨加一斤老黃酒烹制，每日少量，逐漸增多，直至一日分三餐一大海碗。
- 6、金壇封缸酒屬黃酒系列，源于金壇市。
- 7、綠綠粽葉裹吉祥，喜慶節(jié)日又端陽；清清江水游龍舟，淡淡黃酒解煩憂；喜氣祝福好友送，填滿真誠情意重。祝：端午快樂，萬事吉祥！
- 8、我是浙江紹興市人，除東風(fēng)和會(huì)嵇山外，象什么“葉萬源”牌陳年黃酒在本地根本看不到。
- 9、端起一碗黃酒，敬你；午間插上艾草，護(hù)你；節(jié)日送去祝福，愛你；開著幸福龍舟，接你；心靈遞上粽子，陪你；快樂總?cè)缑蹢?，謝你；樂趣粘如米糕，念你。
- 10、鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部是喝黃酒、說黃話、看黃碟;縣級(jí)干。
- 11、艾葉香，麥浪黃，人間美景是端陽。雄黃酒，祛五毒，健康平安永護(hù)佑。渡龍舟，踏百草，進(jìn)取人生節(jié)節(jié)高。吃香粽，佩香囊，幸福日子萬年長！
- 12、花好月圓，美景常在；端午佳節(jié)，不能少你；萬千話語，祝福永遠(yuǎn)；粽子傳情意，香包保平安；雄黃酒添吉祥；送上祝福，祝你端午節(jié)快樂！
- 13、如今陳年的老黃酒，也開始加入到了收藏的領(lǐng)域里，從消費(fèi)品搖身一變成為可以長期投資的金融理財(cái)產(chǎn)品了。
- 14、烹調(diào)時(shí)加入生姜、大蒜、黃酒、白糖、油等調(diào)料，油炸、清燉、紅燒均可。
- 15、“玉粽襲香”，吃的是健康，吃的是心情?！扒锤偂?，賽的是氣勢，賽的是團(tuán)結(jié)?！鞍~黃酒”，插的是平安，喝的是興奮。端午節(jié)，祝你家人團(tuán)聚，玩的開心，吃的舒心！
- 16、紹興是名副其實(shí)的“古城”，在靠河的老街酒店里，溫一壺老黃酒，吃幾粒茴香豆，忽高忽低的越劇在水戲臺(tái)周圍柔柔顫動(dòng)。
- 17、讓我掛一把艾葉在你門前，愿你平安：讓我為你斟一杯雄黃酒，望你安康。讓我把一枝桃枝送予你手上，為你送走災(zāi)難迎平安：祝你端午節(jié)快樂！
- 18、端一杯雄黃酒，跳一曲楚國舞，屈原的《九歌》，伴唱著端午！包傳統(tǒng)的粽子，掛驅(qū)邪的菖蒲，再用手機(jī)送你一個(gè)火熱的祝福：端午快樂，一生幸福！
- 19、用黃酒浸枸杞子，封缸兩月后飲用，效果更佳。
- 20、而作為傳統(tǒng)工藝特色的“冬漿冬水”、“長時(shí)間浸米”、“酒母一次性釀造整個(gè)釀酒年度使用”和“作坊式手工操作”是應(yīng)該進(jìn)行革新的，中國黃酒釀造工藝的發(fā)展方向必將是機(jī)械化及計(jì)算機(jī)程序化控制技術(shù)。