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niú

牛

nǎn

腩

牛腩

拼音： niú nǎn

注音：ㄋ一ㄡˊ ㄋㄢˇ

牛腩的意思

詞語解釋：
牛腩niúnǎn
(1) 〈方〉牛肚子上和近肋骨處的松軟肌肉，也指用它做成的菜肴
英
sirloin
引證解釋：
⒈ 方言。牛肚子上和近肋骨處的松軟肌肉。亦指用這種肉做成的菜肴。
引黃谷柳《蝦球傳·離開家庭》：“有一擔(dān)牛腩粉的生意搶過他的前頭，一毫有凈粉，二三四毫有牛腩、牛雜粉?！?/span>
國語詞典：
牛腹部近肋骨處的松軟肌肉稱為「牛腩」。
詞語翻譯
英語
brisket(esp. Cantonese)?, belly beef, spongy meat from cow`s underside and neighboring ribs, erroneously translated as sirloin
德語
Rinderbrust (Dialekt)? (S)?
法語
poitrine de boeuf

網(wǎng)絡(luò)解釋：

牛腩

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。

牛腩造句

1、另一種碎牛腩三明治則是將碎牛腩和烤肉醬混合起來，上面也放洋蔥和腌菜。
2、無論你有多忙，享受一碗牛腩粉的時(shí)間總該還是有的吧。
3、煮滾汁料；牛腩切件，淋上清湯及?粒，伴時(shí)菜及面條享用。?
4、另外還有這里的牛腩煨土豆，愛吃牛腩的朋友可有口服了。
5、它家有一個(gè)特色：無論是明確送達(dá)還是咖喱肉湯，殘留血漬的嫩牛腩都會(huì)融化在你的嘴里。
6、牛腩飯何時(shí)在海南風(fēng)行是很難考證了，但應(yīng)該是出現(xiàn)在海南最早的“套餐”之一了。
7、由于作料和烹調(diào)方法不同，桂林米粉大致分為鹵味米粉、生菜米粉和牛腩米粉。
8、人生就是一箱混搭“方便面”：吃醋的滋味，是“酸辣肉絲”面，甜美的滋味，是“番茄牛腩面”，憤怒的味道，是“爆椒牛肉面”，您的箱子里還有些什么“口味”呢？
9、比如這個(gè)牛腩是用西葫蘆炒的，甜品是燉的百合雪蓮子。
10、牛腩燜得恰到好處，多一分嫌老，少一分火候未到。
11、煮滾汁料；牛腩切件，淋上清湯及?粒，伴時(shí)菜及面條享用。?
12、春季養(yǎng)生正當(dāng)時(shí)，美味食物來幫你；土豆番茄牛腩湯，暖胃驅(qū)寒是妙招；木耳山楂煲靚粥，晚餐一碗助消化；紅棗百合蒸南瓜，養(yǎng)陰健脾全靠它。愿快樂安康！
13、另一種碎牛腩三明治則是將碎牛腩和烤肉醬混合起來，上面也放洋蔥和腌菜。
14、無論你有多忙，享受一碗牛腩粉的時(shí)間總該還是有的吧。
15、我記憶中的廣州就是這樣，在午夜的孤單中突然想起來的時(shí)候，出現(xiàn)在記憶里的，竟然是它的和味牛腩和蘿卜“腸仔”。
16、產(chǎn)品，有牦牛肉，牛展，牛柳，牛排，牛腩。
17、餐廳中多賣菜遠(yuǎn)牛腩飯、豉椒牛腩飯等常青品種，少有賣牛肉面的。
18、洋蔥切好，姜切片，去掉血水的牛腩洗干凈去掉血沫。
19、立春美食護(hù)航，吃出紅潤臉色，蓮藕健脾開胃，清炒營養(yǎng)獨(dú)到，蘿卜增強(qiáng)免疫，放入牛腩同煲，山楂消食化滯，放入烏梅熬粥，補(bǔ)氣血玫瑰花，幽香四溢抑郁散。溫馨關(guān)懷送上，愿你快樂安康。
20、世紀(jì)聯(lián)華肉品負(fù)責(zé)人張?jiān)票硎?，以銷售量排名，杭城食客最愛的是牛腩肉，其次是牛腱，大名鼎鼎的西冷排在第三位。

字義分解

牛讀音：niú

[ niú ]
1.哺乳動(dòng)物，趾端有蹄，頭上長一對角，是反芻類動(dòng)物，力量很大，能耕田拉車，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小試（喻有很大的本領(lǐng)，先在小事情上施展一下）。牛黃。牛角。
2.星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。
3.喻固執(zhí)或驕傲：牛氣。
4.姓。
腩讀音：nǎn

（名）〈方〉牛肚子上的肥肉；也指用這種肉做的菜。