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mài

麥

yá

芽

táng

糖

麥芽糖

拼音： mài yá táng

麥芽糖的意思

詞語解釋：
兩個(gè)葡萄糖分子縮合而成的雙糖。甜度只及蔗糖的三分之一，是飴糖的主要成分。在發(fā)芽的谷粒，特別是麥芽中含量較高。通?？捎玫矸勖杆獾矸鄱频?。
國語詞典：
谷物胚芽中的淀粉酶把淀粉分解制成糖，這種糖稱為「麥芽糖」。是一種有機(jī)化合物，為兩分子葡萄糖組成的雙糖類。易溶于水，甜味不及蔗糖，主要用于食品工業(yè)上，可作滋養(yǎng)劑，及制造糖果、酒精。
如：「糖葫蘆外面裹著一層麥芽糖，是小孩子最喜歡的零食?！?/p>
詞語翻譯
英語
maltose(sweetsyrup)
德語
Maltose
法語
maltose

網(wǎng)絡(luò)解釋：

麥芽糖（碳水化合物的一種）

麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得，用作營養(yǎng)劑，也供配制培養(yǎng)基用。也是一種中國傳統(tǒng)懷舊小食。麥芽糖是一個(gè)化學(xué)名詞，屬雙糖（二糖）類。它是白色針狀結(jié)晶。而常見的麥芽糖是沒有結(jié)晶，而且在烹調(diào)時(shí)由于加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉(zhuǎn)至為金黃色，增加了它的色香味。

字義分解

麥讀音：mài

1.一年生或二年生草本植物，有“小麥”、“大麥”、“燕麥”等多種，子實(shí)供磨麵食用，亦可用來制糖或釀酒。通常專指“小麥”（通稱“麥子”）：～田。～收。～飯豆羹（指農(nóng)家粗茶淡飯）。
2.姓。
芽讀音：yá

(1)（名）（～兒）植物剛長出來的可以發(fā)育成莖、葉或花的部分：麥子發(fā)～兒了。
(2)（名）（～兒）形狀像芽的東西：肉～（傷口愈合后多長出的肉）。
糖讀音：táng

(1)（名）人體內(nèi)產(chǎn)生熱能的主要物質(zhì)：血～｜葡萄～。
(2)（名）食用糖的總稱：蔗～｜砂～。
(3)（名）糖果；食品：～果。