suàn
蒜
tái
薹
注音:ㄙㄨㄢˋ ㄊㄞˊ
蒜薹
(1) 蒜的花軸,頂上開花,嫩的可作蔬菜
⒈ 亦作“蒜苔”。亦作“蒜臺”。蒜的花莖,嫩的可食用。
引《廣群芳譜·蔬一·蒜》:“乾蒜薹鹽醃,三日曬乾,元滷煎滾,煠過又曬乾,蒸熟,磁罐盛之,久留不壞?!?br/>《醒世姻緣傳》第十九回:“唐氏就著蒜苔香油調(diào)的醬瓜,又連湯帶飯的喫了三碗?!?br/>老舍《四世同堂》三八:“天佑在初五一清早,拿回來一斤豬肉和兩束蒜臺?!?/span>
蒜的花軸,嫩的可供食用。
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