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首頁 在線詞典 收汁的詳情

shōu

zhī

收汁

拼音: shōu zhī
  • 詞語解釋:

    收汁是烹調(diào)的一個手法,指的是把湯汁熬濃,菜肴在煸炒中的湯汁經(jīng)過加熱,由多到少,由稀到稠,可增加菜的濃度和香味、光澤,也可加入水淀粉。
  • 讀音:shōu

    (1)(動)把外面的事物拿到里面;把攤開的或分散的事物聚攏:~拾|~集。

    (2)(名)取自己有權(quán)取的東西或原來屬于自己的東西:~回|~復(fù)。

    (3)(動)獲得(經(jīng)濟(jì)利益):~入|~益。

    (4)(動)收獲;收割:~成|秋~。

    (5)(動)接;接受;容納

    (6)(動)約束;控制(感情或行動):我的心像斷了線的風(fēng)箏似的;簡直~不住了。

    (7)(動)逮捕;拘禁:~監(jiān)。

    (8)(動)結(jié)束;停止(工作):~工|~場。

  • 讀音:zhī

    (名)(~兒)含有某種物質(zhì)的液體:~水|~液。

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