xǐ
洗
shǒu
手
xiè
蟹
注音:ㄒ一ˇ ㄕㄡˇ ㄒ一ㄝˋ
⒈ 見于宋人記載的一種食品?;钚菲饰龊蠹诱{(diào)料,立即可食者,謂之“洗手蟹”。
引宋孟元老《東京夢華錄·飲食果子》:“生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之類,逐時旋行索喚,不許一味有闕?!?br/>宋祝穆《事文類聚·介蟲·蟹》:“北人以蟹生析之,調(diào)以鹽梅芼橙椒,盥手畢即可食,目為洗手蟹。”
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