首頁 在線詞典 炒青的詳情
chǎo
炒
qīng
青
炒青
拼音： chǎo qīng
注音：ㄔㄠˇ ㄑ一ㄥ
詞語解釋：
制茶干燥工序之一。如制綠茶時，鮮茶葉經(jīng)殺青﹑揉捻后，放在鍋里炒干，叫做炒青。
綠茶的一種。引證解釋：
⒈ 制茶干燥工序之一。如制綠茶時，鮮茶葉經(jīng)殺青、揉捻后，放在鍋里炒干，叫做炒青。
⒉ 綠茶的一種。
例如：炒青的價格比龍井便宜得多。
- 炒青，是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉發(fā)酵的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。炒青是制茶史上一個大的飛躍。