首頁 在線詞典 酒娘的詳情
jiǔ
酒
niáng
娘
酒娘
拼音： jiǔ niáng
注音：ㄐ一ㄡˇ ㄋ一ㄤˊ
詞語解釋：
酒娘，酒釀
(1) 在蒸熟的糯米中加入酒曲，然后放在封閉的罐中發(fā)酵而成的食品。也叫“江米酒”
英引證解釋：
⒈ 即酒釀，帶糟的甜米酒。
引明湯顯祖《牡丹亭·诇藥》：“翦裁寸方，燒灰酒娘，敲開齒縫把些兒放?！?br/>徐朔方等校注：“酒娘，甜米酒?！?br/>清李斗《揚州畫舫錄·橋西錄》：“其燒酒未蒸者，為酒娘兒，飲之鮮美?！?br/>亦作“酒娘子”。 《儒林外史》第九回：“在洪武爺手里過日子，各樣都好；二斗米做酒，足有二十斤酒娘子?！?/span>
- 用糯米和粳米、泉水或井水、天然酒曲（客家話稱為酒餅）為原料，采用傳統(tǒng)釀造工藝發(fā)酵產(chǎn)出的原酒，稱為酒娘。