首頁 在線詞典 臘腸的詳情
là
臘
cháng
腸
詞語解釋：
臘腸
(1) 用剁碎的肉灌在豬腸子中在煙上熏制而成
英引證解釋：
⒈ 副食品名。熟肉食的一種。豬的瘦肉泥加肥肉丁和淀粉、作料，灌入腸衣，再經(jīng)煮烤制成。
國語詞典：
將豬肉泥加上一些淀粉或調(diào)味料攪和灌入小腸，而后風(fēng)干或煮烤而成的食品。
- 臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。
- 中國臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至今。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統(tǒng)稱潤腸）。臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區(qū)常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣，經(jīng)過壓縮、脫水及曬干等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經(jīng)切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。貯放臘腸，如放冰箱內(nèi)，通?？杀４骢r味3個月左右。主要產(chǎn)地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。
網(wǎng)絡(luò)解釋：
臘腸
- 1、腌臘腸就是發(fā)生的事！
- 2、他以前從來沒吃過裝在罐子里的臘腸并且事實上買會來后從來沒吃過。
- 3、他開玩笑說：“你可以找來一條對石油很敏感的臘腸犬，但它會對所有東西狂叫不停，所以還是很難找到根源?！?。
- 4、對于那些喜歡吃有許多肉的比薩餅的人來說，雞肉、蝦或加拿大培根等比較瘦的肉比意大利辣香腸、臘腸、甚至牛肉要健康一些。
- 5、該產(chǎn)品完美呈現(xiàn)七分豬后腿精瘦肉、三分豬背脊膘肉的經(jīng)典肥瘦搭配比例，充分體現(xiàn)“七比三”一級臘腸“肥而不膩，軟硬適中”的口感特色。
- 6、土豆去皮切塊，茄子切塊，豆角去老筋掰斷，洋蔥切絲，臘腸切片，蔥姜切好。
- 7、之后，他們像捆臘腸一樣地把我們捆起來，連一句話都不跟我們說就把我們往峽谷下放，但常停下來喝口酒，罵幾句，哄堂大笑。?
- 8、臘腸狗身體長，四肢短。
- 9、那里有許多我叫不出名字的魚，比如像可口的香腸一樣的‘臘腸’魚、像一把大扇子一樣的‘蒲扇’魚、像一團(tuán)白茫茫的面粉一樣的‘白面’魚、像電腦一樣的‘方塊’魚、還有像樹根一樣的‘根莖’魚……
- 10、將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。