qīng
清
dùn
燉
詞語(yǔ)解釋：
清燉
(1) 烹調(diào)法，湯中不放醬油，慢慢燉(肉類)
例英引證解釋：
⒈ 亦作“清燉”。一種烹調(diào)法。湯中不放醬油用文火慢慢煮或隔水蒸。見“清燉”。
引李劼人《天魔舞》第十四章：“每頓總有一樣豬油弄的菜，而隔不上三天，就有一頓大葷，不是清燉，便是紅燒?！?br/>王統(tǒng)照《號(hào)聲·讀＜易＞》：“﹝山藥﹞加上糖清燉著吃?！?br/>沙汀《困獸記》九：“你聽我說，把脯子割下來剁細(xì)，肚腹留起，讓我來弄，乘下的，一鍋清燉起來好了！”
國(guó)語(yǔ)詞典：
湯中不放調(diào)味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹調(diào)方法。
如：「清燉牛肉」、「清燉排骨」。
- 【釋義】亦作“清燉”。一種烹調(diào)法。湯中不放醬油用文火慢慢煮或隔水蒸。
網(wǎng)絡(luò)解釋：
清燉
- 1、蟹粉獅子頭”是滬菜的經(jīng)典前菜，清燉的獅子頭配上金黃色的蟹粉鮮香，入口而化，深受大眾喜愛。
- 2、那道清燉牛肉胡蘿卜的菜味道不錯(cuò)。
- 3、許多孩子寧愿吃意大利面，也不愿吃生魷魚片或者清燉比目魚。
- 4、將煮好的面條加入牛肉塊及熬煮的高湯，通常又分為紅燒及清燉兩種主要口味。
- 5、因此，產(chǎn)婦產(chǎn)后若吃一只清燉的大公雞，連同睪丸一起食用，無(wú)疑會(huì)促進(jìn)乳汁分泌增多。
- 6、因此，主婦們可從烹調(diào)方式上稍加改變，比如將炸雞換成清燉雞，炸魚換成清蒸魚，年糕上鍋蒸，這樣既可以留住食物的原汁原味，又能保持飲食的清淡低脂。
- 7、我們結(jié)婚那天晚上，在鎮(zhèn)上小飯館里要了一份清燉雞和兩樣小菜，我們兩個(gè)在暗淡的燈光下從容地夾菜、碰杯，吃完晚飯，散著步回到賓館。
- 8、爆炒一盤唱響的肉丁，清燉一盆展翅的土雞。燒制一條張嘴的鯉魚，清蒸一盤龍鳳吉祥糕?？局埔恢幌銍姷娜樨i，涼拌一碟鯽魚逃生。愿大師藝展天下名揚(yáng)四海！
- 9、余玨斟酌了下，點(diǎn)了清燉鱸魚、手撕牛肉干佐蝦仁腰果、清炒筍尖，還要了一盅銀耳紅棗蓮子羹，都是大眾爽口的菜色，宋歌也覺得很喜歡。
- 10、燒一般可做干燒鯉魚、燒素肉圓等，扒一般可做紅扒雞、扒豆腐等，燜一般可做紅燜肘子、燜豆腐、黃燜雞塊等，燉可做清燉魚，還可做香雞、大蝦等。
- 清讀音：qīng
1. 水或其他液體、氣體純凈透明，沒有混雜的東西，與“濁”相對(duì)：清水。清泉。清流（ａ．澄澈的水流，如“一股清流”；ｂ．舊時(shí)指負(fù)有名望，不肯與權(quán)貴同流合污的士大夫）。清澈。清碧。清朗。清新。清醇。月白風(fēng)清。
2. 安靜，不煩：冷清。凄清。清閑。清靜。清淡。清幽。清謐（寧?kù)o）。
3. 單純不雜：清唱。清茶。
4. 明白，明晰：清楚。清晰。清醒。清通（文章層次清楚）。清亮。
5. 一點(diǎn)不留，凈盡：清除。肅清。清剿。清洗。清君側(cè)（清除國(guó)君身邊的親信）。
6. 整理，查驗(yàn)：清理。清查。清點(diǎn)。清倉(cāng)。
7. 詳細(xì)登記：清冊(cè)。清單。
8. 公正，廉潔：清廉。清正。清官。清績(jī)。
9. 潔凈，純潔：清潔。清爽。冰清玉潔。
10. 高潔，高尚的，高明的：清高。清綺。清雅。清操。清介（清高耿直）。清望（清白高尚的聲望）。清識(shí)（高明的見識(shí)）。
11. 太平，不亂：清平。清泰。清和。
12. 中國(guó)朝代名：清代。清宮秘史。
13. 姓。
- 燉讀音：dùn
(1)（動(dòng)）烹調(diào)方法；加水用文火久煮使?fàn)€熟。
(2)（動(dòng)）把東西盛在碗里；再把碗放在水里加熱。