首頁 在線詞典 淀粉的詳情
diàn
淀
fěn
粉
詞語解釋：
淀粉
(1) 一種白色無臭無味粒狀或粉狀的復(fù)雜碳水化合物(C 6 H 10 O 5 )，是植物中碳水化合物的主要儲備形式
英引證解釋：
⒈ 有機化合物。多存在于谷類植物的子粒、甘薯的塊根和馬鈴薯的塊莖中，是主要的碳水化合物食品。工業(yè)上用來制造酒精、糖等。
國語詞典：
一種多糖類。大量存在于植物的根、莖、種子內(nèi)。不能直接為人體吸收利用，而是先經(jīng)水解變成可溶性淀粉、糊精、麥芽糖，最后變?yōu)槠咸烟?，才能為人體吸收。
- 淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。淀粉在餐飲業(yè)中又稱芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學(xué)式是C12H22O11，完全水解后得到單糖（葡萄糖），化學(xué)式是C6H12O6 。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。前者為無分支的螺旋結(jié)構(gòu)；后者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。直鏈淀粉遇碘呈藍色，支鏈淀粉遇碘呈紫紅色。這并非是淀粉與碘發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)(reaction)，產(chǎn)生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通過范德華力，兩者形成一種藍黑色絡(luò)合物。實驗證明，單獨的碘分子不能使淀粉變藍，實際上使淀粉變藍的是碘分子離子(I3)。淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等?？捎捎衩?、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。
網(wǎng)絡(luò)解釋：
淀粉
- 1、乙酰基是比較常見的一種親脂基團，它取代淀粉中羥基便得到醋酸酯淀粉。
- 2、雖然對淀粉樣變至今沒有徹底根治的辦法，現(xiàn)有的治療手段還是可以控制現(xiàn)有的癥狀，并限制淀粉樣蛋白繼續(xù)生成。
- 3、果皮，種皮，子葉都儲存淀粉粒，但含量較油體和蛋白體少。
- 4、同時，高壓不象熱加工使玉米淀粉的顏色變黃。
- 5、為此，本項目擬在中原制藥公司建設(shè)中國最大、從事大規(guī)模淀粉、葡萄糖、梨膏和維生素生產(chǎn)的制藥廠，向河南省藥品質(zhì)量控制中心提供先進分析設(shè)備，資助在兩家示范制藥廠實施旨在采用優(yōu)良藥品生產(chǎn)規(guī)范的投資項目，支持制藥業(yè)提高培訓(xùn)質(zhì)量和改進流程。
- 6、中國白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾而成。
- 7、栽培密度對糜子的蛋白質(zhì)及淀粉含量影響不大，但脂肪含量卻隨著密度的降低而增加。
- 8、有時候，組織樣本需要從身體其他部位獲得，比如心臟，肝臟?；蚰I臟。以協(xié)助診斷淀粉樣變是否侵襲這些器官。
- 9、早春形成層恢復(fù)活動后，淀粉貯量逐漸減少直至消失。
- 10、然后將古爾膠和硝化淀粉攪拌進去。
- 11、葛根可制淀粉，營養(yǎng)價值很高。
- 12、淀粉經(jīng)環(huán)氧氯丙烷交聯(lián)后，再以醋酸乙稀酯進行反應(yīng)生成雙變性淀粉。
- 13、變成淀粉促進植物的生長。
- 14、漬水處理下增施氮肥降低淀粉積累速率。
- 15、淀粉樣變的癥狀和體征極難與其他疾病相鑒別，診斷淀粉樣變的難度相當大。
- 16、研究以碎米為原料微波輔助酶法制備抗性淀粉的工藝。
- 17、栽培密度對糜子的蛋白質(zhì)及淀粉含量影響不大，但脂肪含量卻隨著密度的降低而增加。
- 18、圖示腎上腺皮質(zhì)淀粉樣變性剛果紅染色。淀粉樣物質(zhì)可以沉積在腎上腺和其他的器官。
- 19、以菠蘿蜜種子為原料提取淀粉，研究淀粉的消化特性以及糊性質(zhì)。
- 20、對水稻淀粉胚乳中的進行凝膠電泳分析，不呈現(xiàn)典型的梯狀條帶。