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鰻鱺 mán lí
鰻魚。又名白鱔、白鰻。魚綱鰻魚科。身體長形，前部近圓筒形，后部側(cè)扁。表面多黏液，上部灰黑色，下部白色，鱗細小，埋在皮膚下面。頭尖，口大而寬闊，背鰭、臀鰭和尾鰭連在一起，無腹鰭。生活在淡水中，成熟后到海洋中產(chǎn)卵。捕食小動物。肉味鮮美。
風鰻 fēng mán
經(jīng)過精細剖割加工風干的鰻鱺或海鰻制品。也稱鰻鲞。