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首頁 在線詞典 裏脊的詳情

lǐ

裏

jǐ

脊

裏脊

拼音： lǐ jǐ

  • 詞語解釋：

    里脊lǐjǐ

    (1) 牛、羊、豬等脊椎骨兩側(cè)的嫩肉

    例
    里脊絲
    英
    loins;tenderloin

    • 網(wǎng)絡(luò)解釋：

    里脊

  • 里脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側(cè)的嫩肉 。豬里脊是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少，很嫩。
  • 豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，肉質(zhì)較嫩，易消化。豬里脊又分外脊和里脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱為通脊、扁擔(dān)肉、硬脊，是較嫩的瘦肉；里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長(zhǎng)條圓形，一頭稍細(xì)，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜時(shí)往往用外脊替代里脊。
  • 裏讀音：lǐ

    1.衣物的內(nèi)層：被～。

    2.內(nèi)部，與外相對(duì)，並引申為一定範(fàn)圍以內(nèi)：～外。心～。這～。那～。

  • 脊讀音：jǐ

    (1)（名）人或動(dòng)物背上中間的骨頭；脊柱：～髓｜～椎。

    (2)（名）物體上形狀像脊柱的部分：山～｜屋～｜書～。

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